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Le restaurant est ouvert toute l'année
du Mardi au Dimanche midi
Tel : 01 39 75 42 00
55 rue du port (place de l'église)
78 670 Villennes sur Seine
Entre Poissy et Orgeval, depuis A13 et A14,
sortie Villennes sur Seine, Poissy. Parking à proximité
Menu Grande Table 
(entrée, plat, dessert, apéritif, eau, vins, café)
(entrée, plat, dessert, apéritif sans alcool, eau, jus d'orange, café)
Une coupe de Champagne Etienne Doué - Grande Réserve
Feuilletés et 3 pièces amuses bouche
Tartelette de rougets et petits légumes à la provençale
Fricassée d'asperges aux aromates, crumble parmesan, oignons nouveaux
Aumônière saumon fumé Label Rouge farcie de légumes cuisinés au thym
Salade de caille cuite en deux façon: cuisses confites, flancs rôtis, quelques noix et pommes
Fine tartelette d'escargots en persillade, et crème d'ail doux
Tartare de saumon et sandre, zest de citron vert et crème acidulée
Velouté de moules de bouchots, raviole de Royan, curry et pistou
Tartelette De Sainte -Maure, tombée d'oignons rouges aux épices douces
Epais dos de cabillaud rôti en croute d'herbes, épinards au citron et coulis d'étrilles
Filet de daurade royale, écrasée aux aromates et trait de jus de viande
Pavé de sandre contisé au chorizo, tombée de choux au lard fumé
Filet de bar aux coquillages, écrasée aux aromates et jus de cuisson
Pavé de saumon d'Ecosse rôti, crème oseille et écrasée aux fines herbes
Souris d'agneau braisée fondante, grenailles, champignons et oignons
Onglet de boeuf, sauce poivre et cognac, gâteau de pommes de terrre au lard fumé
Parmentier de canard gratiné et foie gras chaud, tombée de pleurottes
Cannette française en deux cuissons, le filet rôti aux airelles et la cuisse braisée fondante persillade de grenailles aux oignons confits
Suprême de pintade fermière crème de foie gras, poêlée de champignons
( supplément 5 euros)
Assortmiements de trois fromages affinés
( Sainte-Maure, Comté, Camenbert au lait cru) et mesclun
Aumonière de pommes et Chaource, sauce au miel
Moelleux au chocolat du Mexique glace vanille
Ananas rôit, sauce créole
Café liègeois à notre façon
Tatin de pommes bananes, glace rhum raisin
Minestrone de fruits frais au basilic, sorbet citron vert
Feuillantine au chocolat, coulis de framboises
( peut vous être présenter en salle)
Bourgogne Saint-Véran Domaine Jobert 2008
Bordeaux 1ère Cote de Blaye 2006
1 Btle pour 3 pers au total (vin blanc + vin rouge)
une Btle pour 2 pers
65 €
Entrée, Plat (poisson ou viande), Dessert
Apéritif, Vins, Cafés, Eaux
ou
75 €
Entrée, Poisson, Viande, Dessert
Apéritif, Vins, Cafés, Eaux
Champagne Etienne Douée - Grande Réserve, deux coupes, feuilletés et 4 pièces amuses bouche
Escalope de foie gras chaud aux pommes et jus acidulée
Duo de foie , l'un nature porto cognac, l'autre rôti épices servi froid, chutney aux figues et toast de pain céréales
Belle Gambas de Madagascar Label Rouge, rôties au piment d'espelette, mesclun et ananas, sauce agrumes
Fraîcheur de rouget Barbet aux épices douces, julienne de légumes et mesclun
Filet de Saint-Pierre aux épices douces, quenelle de patates douces et jus de viande aux graines de sésame
Brochette de Noix de Saint-Jacques grillées, tombée de girolles et coulis d'étrilles
Tronçon de turbot rôtis au lard croustillant, trait de sauce viande, pleurottes et grenailles
Notre spécialitée:
Soupière de de mi-homard et Saint-Jacques aux petits légumes, bisque de homard
Carré d'agneau rôti, barigoule d'artichauts et grenailles, crème d'ail doux
Filet de boeuf sauce morilles et gâteau de pomme de terre au lard fumé
Pigeon en deux cuissons: les cuisses farcies au foie gras, les flancs rôtis, embeurrée de choux
Brochette de ris d'agneau et langoustins, moelleux de légumess à l'aneth, étonnant jus de viande
(supplément 5 euros)
Assortiments de trois fromages affinés
(Sainte-Maure, Comté, Camenbert au lait cru), et mesclun
Aumônière de pommes et Chaource, sauce au meil
Moelleux au chocolat du Mexique glace vanille
Ananas rôti, sauce créole
Café liègeois à notre façon
Tartin pommes-bananes, glace rhum raisin
Crème brûlée aux fruits de la passion
Minestrone de fruits frais au basilic, sorbet citron vert
Feuillantine au chocolat, coulis de framboises
(peut vous être présenter en salle)
Assortiments des desserts de Florent
Formule Groupe Semaine ( du LUNDI au VENDREDI)
Menu identique à tous les convives, peut-être servis en 1h
Kir vin blanc et feuilletés
Croustillant de champignons, crème d'ail doux et mesclun
Gaspacho Andalous et croûtons de tapenade
Velouté d'asperges, balsamique, noix
Saumon mariné, mesclun et sauce agrumes
Mesclun, sauce balsamique, noix, pommes, magret fumé, gésiers
Salade nordique, haddock, pommes, saumon fumé, crevettes, sauce citron et ciboulette
Velouté de champignons, noisettes et oignons frits
Cotellettes d'agneau rôties, pôelée champêtre (grenailles, champignons, oignons...), sauce au thym
Pavé de sandre rôti, embeurré de choux et chorizo
Pavé de saumon, sauce ciboulette et ecrasée de pommes de terre à la ciboulette
Filet d'eiglefin au moules et tombée de courgettes au curry
Rouelle d'agneau grillée, persillade de grenailles, et jus au thym et pistou
Estouffade de joue de boeuf bourguignone, écrasée aux herbes
Pot au feu de poissons et petits légumes
Dos de saumon rôti, crémeux de poireaux, tomates confites
Assiettes de fromages
Fraîcheur de fruits et sorbet framboise
Entremet au chocolat et coulis de framboise
Crème brulée à la vanille
Tarte Tatin pommes et sauce caramel
Mille-feuilles au chocolat, crème au beurre salé
Nougat glacé et coulis de fruits rouges
Eau minérale plate ou gazeuse (1 btle pour 2 pers)
Vinc blanc: Bordeau Château Gantonnet 2007
Vin rouge: Vallée du Rhône Domaine du Mas de la Reine
* 1 Btle pour 3 pers au total (vin blanc + vin rouge)
Plats à emporter 8 pièces /pers 12€
Choux farcis de tartare de saumon et sandre au zest de citron vert
Crème de cèpes, magret fumé, noix et oignons frits
Foie gras aux épices et chutney, sur pain aux céréales
Bombon de chèvre frais, abricot , croute d'épices
Briochette escargots et beurre persillé
Petite quiche aux aromates, tomates olives
Pique de saumon au pain d'épice et agrume
Apserge roulée au chorizo et vieux Parmesan
Terrine de foie gras de Reilhac au Porto et Cognac, pain aux céréales 12€
Palette de 3 foire gras (porto/cognac, figues/muscat, rôti épices) 15€
Aumônière de saumon fumé d'Ecosse Label Rouge, petits légumes cuisinés 11€
Tiramisu de crabe et coulis de tomates 12€
Tartare de saumon et sandre au citron vert, sauce acidulée 11€
Brochette de Gambas de Madagascar et annans, salade fraîcheur aux agrumes 14€
Soupière de demi Homard et saint-Jacques, fricassé légumes et coulis d'étrilles (possibilité homard entier ou Breton) 32€
Filet de bar aux coquillages, écrasée aux aromates 17€
Brochette de belles noix de St Jacques rôties, petit flan de jeunes poireaux et champignons, et coulis d'étrilles 19€
Pigeon en deux cuissons, la cuisse farcie aux cèpes et foie gras, le flanc juste rôti 25€
Carré d'agneau rôti au thym, persillade de grenailles et crème d'ail 19€
Souris d'agneau braisée fondante, et légumes de saison 18€
Filet de boeuf extra de race Normande, véritable sauce Madiran, et foie gras chaud, tombée de pleurottes 27€
Brochette de ris d'agneau et langoustines, pousse d'épinards au pistou, écrasée aux aromates, étonnant jus de viande 23€
Plateau de fromages affinés 8€
Aumônière croustillante de Chaource et pommes, sauce miel (fromage cuisiné servi chaud) 7€
Mi-Cuit au chocolat rare de Tanzanie et glace Amarena 7€
Assortiment des 5 desserts de Florent: 8€
Croustillant au chocolat
Mini macaron glacé
Verrine de tiramisu exotique
Sablé chibboust aux deux citrons
Bouchée buchette des fêtes